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| Dr. Joaquín Velázquez, |
Catedrático Universidad
Interamericana de Puerto Rico
Ex-presidente Asociación de
Naturópatas de Puerto Rico.
DATO HISTORICO:
La industria de la
alimentación da inicio en la década de los cincuenta al uso de aproximadamente
trescientos cincuenta (350) productos de tipo químico para la preservación de
los alimentos.
Muchos de ellos se
envasaban en latas cuya aleación era y continua siendo de plomo.
En años recientes,
la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) recomendó la eliminación del
cincuenta por ciento (50%) del plomo de las latas.
La mayor parte de
los alimentos enlatados deben ser cocidos con anterioridad y esto se lleva a
cabo en calderas donde las temperaturas fluctúan entre los setecientos a los
novecientos grados centígrados (700-900
o C.).
Como parte del
proceso se le añade: Hidrógeno-L-Glutamato de sodio (gluconato monosódico:
aji-no-moto: MSG) Nitrato sódico o Nitrito Sódico, Emulsificadores etc., para
la preservación del producto.
Al comienzo de la
década de los noventa (90) se utilizan más de doce mil productos de tipo
industrial, artificiales y sintéticos, en los cuales podemos encontrar naranjas
sin árboles de naranja, leche sin vaca, miel de abejas sin abejas, azúcar sin
caña de azúcar etc., y envasados en latas
de aluminio, el cual ha comprobado ser tóxico al ser humano.
Sabemos que esto es
producto del progreso y las técnicas de la industrialización modernas que ya
están llegando a los países en vías de desarrollo, los llamados países del
tercer mundo.
Todos sabemos dónde
están los países del llamado primer mundo y los del tercer mundo; pero sabemos dónde
está el segundo mundo? El segundo mundo
se encuentra en el poder económico, los grandes intereses creados o las Grandes
Multinacionales. Todo lo que descontinúa el primer mundo por no encontrarle ya
uso o porque en estudios realizados encuentran todos los efectos secundarios ocasionados
a sus poblaciones, se los envían como regalía a los países del tercer mundo.)
HOY DIA NUESTRO ALIMENTO : ¿COMIDA O VENENO ?
La mayor parte de
lo que nos venden hoy día como alimento, es artificial, sintético, lleno de
preservativos, aditivos, colorantes y sabores artificiales, hormonas y
antibióticos. Mas todo lo natural es procesado, refinado e industrializado, tal
como analizaremos producto por producto de lo que comemos; desde el desayuno
hasta la cena, en nuestros países industrializados, como en algunos del tercer
mundo que ya obtuvieron la técnica vía
una multinacional o por intercambio gubernamental para el desarrollo de la
industria tanto agrícola, avícola, ganadera etc.
CARNE DE RES, CERDO, POLLO Y CARNE ENLATADA.
Estudios recientes
de investigación se ha demostrado que el l00 % de los becerros criados para
ternera y el 95 % de las aves criadas en los Estados Unidos son alimentados con
hormonas y antibióticos al igual que sucede con los cerdos que como mencionáramos
anteriormente, es el productor de la triquinosis.
Sabemos que los
efectos de estas hormonas y de los antibióticos en nuestro cuerpo son el
producto de la telarquia y de la susceptibilidad a las infecciones, ya que
nuestro sistema inmunológico ya no reacciona a los antibióticos cuando es
necesario el uso de ellos.
Si analizamos el alto consumo de carnes rojas en los países industrializados, vemos que es mayor el consumo de proteína que el recomendado por la OMS y la FAO, que es de un gramo por kilogramo de peso. El exceso de ingestión hace que el organismo recargue el trabajo de los riñones y del hígado y haya deshidratación intracelular que trae como consecuencia ureas altas, albúminas y por ende, retención de líquidos e inflamación de los miembros inferiores y gota.
La carne enlatada de mayor consumo es la jamonilla o jamón picado y las salchichas que resultan ser más desechos de matadero o piltrafa, que carne. Encontramos que los ingredientes son: Estómago de puerco, jamón triturado, corazones, tejidos sólidos, mondongo de res, tejido de grasa, bazo, pollo, agua, vinagre, sal, mostaza, ajo, nitrato de sodio, paprika, dextrosa, MSG, color de caramelo etc.
Sabemos que los
nitratos, nitritos sódico y nitrato
potásico son los conservantes de alimentos más usados especialmente en : Carne curada y productos
carnicos curados, carne salada para fijar el color rojo, salchichas de carne de
cerdo, filetes de cerdo envasados, carne de pavo y jamón, salchichas de
frankfurt ahumadas, tocino, jamón, lengua, carne presada , carne enlatada y
pizza congelada, queso, embutidos.
Estos están
asociados con nauseas, mareos, vómitos, vértigos, debilidad muscular, dolores
de cabeza, desoxigenación de la sangre, pulso irregular, hipertensión, colapso
del sistema circulatorio. Forman nitrosaminas en el estómago, los cuales se ha
demostrado, que causan cáncer, producen gastroenteritis con gran dolor en el
estómago.
MSG o
Hidrógeno-L-glutamato de sodio (glutamato monosódico; Aji-no-moto) es un
potenciador de sabor de los alimentos proteínicos, ya sea aumentando la
cantidad de saliva producida en la boca o bien estimulando las papilas
gustativas. Este puede ocasionar el llamado "síndrome del restaurante
Chino" que produce palpitaciones en el corazón, dolores de cabeza, mareos,
desmayos, agarrotamiento en los músculos, náuseas, debilidad en las
extremidades superiores, dolor en el cuello y síntomas similares a los de
migraña.
Colaboración: José Sosa
jl_sl1@yahoo.es
a través de yahoogrupos.com.mx
